Tarte légère au chocolat

Ingrédients

Pâte

• 1 oeuf
• 80 g de sucre en poudre
• 250 g de farine
• sel fin
• 50 g de chocolat noir
• 30 g de cacao en poudre

Garniture

• 250 g de chocolat noir
• 25 g de crème fraîche
• 4 blancs d'oeufs
• 60 g de sucre en poudre
• 3 feuilles de gelatine
• sel fin

Préparation

• Mélange tous les ingrédients de la pâte. Beurre un moule à tarte.  Sur un plan de travail fariné, étale la pâte en forme de disque et garnis-en le moule.
• Recouvre le fond de la tarte de papier sulfurisé, dépose des légumes secs et laisse reposer 1 h au frigo.
• Préchauffe le four à 180°C, fais cuire le fond de tarte à blanc pendant 15 minutes.  Laisse refroidir puis ôte papier et légumes secs.
• Fais tremper les feuilles de gelatine dans de l'eau froide.
• Casse le chocolat en petits morceaux et fais-le fondre dans une casserole avec 10 cl de crème fraîche.  Remue doucement pour obtenir une crème bien lisse puis ôte du feu.
• Essore les feuilles de gelatine et ajoute-les à la crème encore chaude.  Remue bien pour qu'elles fondent totalement.
• Fouette le reste de la crème fraîche fermement et incorpore-la délicatement à la crème au chocolat.
• Bats les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoute le sucre quand ils commencent à bien prendre.
• Incorpore-les délicatement à la crème au chocolat.
• Verse la préparation sur le fond de tarte et réserve au frigo pendant au moins 2 heures.
• Décore avec des copeaux de chocolat ou des granulés. 

Comments

[moum007]

ouuuuuuuuh la bonne tarte!