04 novembre 2012

Pains au chocolat

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Ingrédients

  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de margarine
  • 40 g de sucre
  • 450 g de farine
  • 20 g de levure
  • 150 g de margarine
  • tablette de chocolat noir

Préparation

Délaye la levure dans un peu de lait tiède.

Verse la farine sur le plan de travail, creuses-y un puits au centre et verses-y la levure, le sucre, 10 g de margarine le lait et, sur le bord, le sel. Pétris le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

Forme une boule et laisse-là gonfler une heure à température ambiante et ensuite 30 minutes au frigo.

Etale la pâte en forme de rectangle.  Etale les 150 g de margarine au centre et referme en portefeuille. Remet au frigo pendant 15 minutes.  Répète cette opération 5 x au total.

Etale une nouvelle fois la pâte et divise-là en 12 rectangles. Dépose un petit morceau de chocolat sur le bord du rectangle et enroule la pâte sans serrer.

Dresse les pains au chocolat sur une plaque du four huilée ou sur un papier de cuisson.  Laisse gonfler encore une heure. Préchauffe le four à 210 °C.

Badigeonne-les ensuite de jaune d'oeuf et enfourne pour 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.  Les petits pains doivent être dorés.

 

Posté par annelucraft à 10:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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