Pain au speculoos

 Excellent pour le goûter, avec une bonne couche de beurre et une tasse de chocolat chaud!

 Ingrédients

• 100 g de spéculoos
• 420 g de farine blanche
• 5 g de sel
• 6 g de sucre
• 15 g d'huile d'olive
• 250 g de lait
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure ou 21 g de levure fraîche

Préparation

• Ecrase les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie
• Verse la farine sur le plan de travail et creuses-y un petit puits dans lequel tu déposes la levure et le sucre. N'oublie pas le sel, mais pas en contact direct avec la levure.
• Ajoute l'huile d'olive, l'oeuf et mélange le tout en y ajoutant petit à petit le lait
• Pétris bien la pâte (environ 15 min) et forme une boule
• Fais-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
• Après une demi-heure, mélange à nouveau la pâte de manière à extraire les bulles d'air
• Fais lever une seconde fois pendant 30 à 45 min.
• Cuit dans un four préchauffé à 220°C pendant 30 minutes.